القاهرة - سامية سيد - التهاب المفاصل يرتبط دائما بكبار السن، الالتهاب هو استجابة الجسم الطبيعية لمسببات الأمراض مثل الفيروسات والبكتيريا، تشمل الأعراض الشائعة الألم والاحمرار والحرارة والتورم في المنطقة المصابة.

كشف الدكتور بهاء مقلد استشارى طب وجراحة العظام جامعة القاهرة، أن أفضل طريقة للتعامل مع التهاب المفاصل هو المتابعة الدقيقة مع الطبيب المعالج، ويساعد اتباع نظام غذائى صحى على الشعور بفرق مع حالتك الطبية.

ولكن في نفس الوقت حذر الطبيب من أن هناك بعض الأطعمة المسببة للالتهاب التي يجب عليك تجنبها إذا كنت تعاني من أي نوع من أنواع التهاب المفاصل والتي تشمل التالى:

أوضح ان الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، من أطعمة والمشروبات المحلاة، تساهم بصورة كبيرة في حدوث ذلك التهاب مزمن، على العكس تقليل السكر ارتبط بمضاعفات أقل للالتهاب.

خاصة الدهون المتحولة هي أسوأ أنواع الدهون التي يمكن تناولها، وتوجد بصورة كبيرة في الأطعمة السريعة والمنتجات المقلية والوجبات الخفيفة، وأوضح أنه يمكن استبدال هذا النوع بنوع الدهون المشبعة وأحماض أوميجا 3.

مثل الأرز الأبيض، أو الدقيق الأبيض، والخبز الأبيض، ورقائق البطاطس كلها أمثلة على الكربوهيدرات المكررة، وقد تم تجريدها من جميع النخالة والألياف والمواد المغذية، وتشمل في الغالب السكريات والحبوب المصنعة، وهي مساهم شائع في الالتهابات في الجسم، علاوة على ذلك، تحتوي الكربوهيدرات المكررة على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) أعلى، مما يزيد من إنتاج منتجات نهاية السكر المتقدمة التي تحفز الالتهاب

على عكس الشائع تحتوي منتجات الألبان مثل الحليب واللبن والزبدة والجبن على نسبة عالية من العديد من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك البروتين والكالسيوم وفيتامين د، وتحتوي أيضًا على البروبيوتيك، وهي مفيدة لصحة الأمعاء والجهاز المناعى،  ومع ذلك، فإن الحليب كامل الدسم ومنتجات الألبان تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي قد لا تسبب الالتهاب بالضرورة ولكنها يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الأعراض.