الرياض - أميرة القحطاني - شهر رمضان المبارك شهرٌ كريمٌ غنيٌّ بالتقاليد والعادات، ومن أهمّها عادة تناول الحلويات بعد الإفطار، وتعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الرمضانية، فهي رمزٌ للبهجة والسعادة، ولها تاريخٌ عريقٌ يمتدّ إلى قرونٍ مضت، في هذا المقال، سنأخذكم في رحلة عبر الزمن مع الكنافة، وسنتعرّف على تاريخها وأنواعها وطرق تحضيرها.

تاريخ الكنافة

• يرجع أصل الكنافة إلى العصر الأموي في بلاد الشام.
• انتشرت الكنافة في جميع أنحاء العالم العربي والإسلامي، وأصبحت من أشهر الحلويات.
• تُصنع الكنافة من خيوط العجين المُسّمّى “الكنافة”، والتي تُحشى بالجبن أو المكسرات أو الفواكه المجفّفة.

أنواع الكنافة

• كنافة ناعمة: تُصنع من خيوط الكنافة الناعمة، وتُحشى بالجبن أو المكسرات أو الفواكه المجفّفة.
• كنافة خشنة: تُصنع من خيوط الكنافة الخشنة، وتُحشى بالجبن أو المكسرات أو الفواكه المجفّفة.
• كنافة بالقشطة: تُصنع من خيوط الكنافة الناعمة، وتُحشى بالقشطة.
• كنافة بالكريمة: تُصنع من خيوط الكنافة الناعمة، وتُحشى بالكريمة.
• كنافة بالمكسرات: تُصنع من خيوط الكنافة الناعمة، وتُحشى بالمكسرات.
• كنافة بالفواكه المجفّفة: تُصنع من خيوط الكنافة الناعمة، وتُحشى بالفواكه المجفّفة.

طرق تحضير الكنافة 

• تُحضر الكنافة بطرقٍ مختلفةٍ، تختلف حسب نوعها وحشوتها.
• تُقلى الكنافة في الزيت أو تُخبز في الفرن.
• تُزيّن الكنافة بالقطر أو العسل أو القشطة أو الكريمة.

فوائد الكنافة

• غنيةٌ بالطاقة والسعرات الحرارية.
• غنيةٌ بالبروتين والكالسيوم.
• غنيةٌ بالفيتامينات والمعادن.

نصائح لتناول الكنافة

• يُنصح بتناول الكنافة باعتدال، وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من السعرات الحرارية.
• يُمكن تحضير الكنافة بطرقٍ صحيةٍ، مثل استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيت العادي.
• يُمكن إضافة الفواكه الطازجة إلى الكنافة لزيادة قيمتها الغذائية.