باطرش حموي: تحفة سورية تُزين موائد رمضان

الرياض - أميرة القحطاني - يُعدّ شهر رمضان الكريم فرصة مميزة لتجربة مختلف الأطباق العربية اللذيذة، ومن بين هذه الأطباق يُبرز باطرش حموي، وهو أكلة سورية تقليدية تُعرف بطعمها الشهي وسهولة تحضيرها.

طريقة عمل أكلة باطرش حموي

المكونات:

• 2 حبة باذنجان مشوي ومفرورم
• ¼ كوب لبن (زبادي)
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 200 غرام لحم مفروم
• 2 حبة بندورة مفرومة (طماطم)
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم معلبة

للتزيين:

• مكسرات (صنوبر ولوز)
• ¼ كوب بقدونس مفروم
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. تحضير الباذنجان: يُشوى الباذنجان ثم يُقشر ويُهرس أو يُدق بسكين كبيرة حتى يصبح مزيجًا ناعمًا.
2. تحضير صلصة اللبن: يُضاف اللبن (زبادي) مع الثوم والطحينة والملح إلى الباذنجان، ويُخلط المزيج جيدًا ثم يُصب في طبق التقديم.
3. تحضير صلصة الطماطم: تُفرم البندورة وتُقلب على النار حتى تبدأ بالغليان، ثم تُضاف صلصة الطماطم مع رشة ملح حتى تصبح صلصة متماسكة، ثم تُوضع فوق طبقة الباذنجان.
4. تحضير اللحم المفروم: يُحمر اللحم المفروم على النار مع رشة ملح ورشة فلفل أسود، ثم يُوضع في طبق التقديم.
5. التزيين: يُحمس الصنوبر أو اللوز ويُزين به الطبق، ثم يُضاف البقدونس المفروم ورشة ملح ورشة فلفل أسود.

ملاحظات:

• يمكن إضافة المزيد من المكونات حسب الرغبة، مثل: الفلفل الأخضر الحار، أو البصل المقلي.
• يمكن تقديم باطرش حموي مع خبز عربي أو أرز.

ختامًا:

يُعدّ باطرش حموي من الأطباق الشهية التي تُزين موائد رمضان، فهو سهل التحضير ولذيذ الطعم، ويُمكن تحضيره مسبقًا وتسخينه قبل التقديم.