السمبوسك بالتونة: وصفة سهلة وسريعة

الرياض - أميرة القحطاني - السمبوسك هو من أشهر المقبلات العربية التي تُقدم في المناسبات والاجتماعات العائلية، ويُمكن تحضيره بحشوات متنوعة، منها السمبوسك بالتونة، والتي تعتبر من الأطباق المحببة لكل أفراد العائلة وخاصة في شهر رمضان المبارك، حيث يحرص الناس في هذا الشهر الفضيل التنويع في أطباقهم على مائدة الإفطار.

طريقة عمل السمبوسك بالتونة

المكونات

العجينة:

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1/2 كوب ماء دافئ

الحشوة:

• علبتان تونة
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 طماطم متوسطة مقطعة مكعبات
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

القلي:

• زيت نباتي غزير

طريقة التحضير

العجينة:

1. نخلط الدقيق والملح في وعاء كبير.
2. نضيف الزيت ونخلطه مع الدقيق حتى يصبح مثل فتات الخبز.
3. نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
4. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

الحشوة:

1. نسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
2. نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
3. نضيف الطماطم ونقلب حتى تصبح طرية.
4. نضيف التونة والملح والفلفل الأسود ونقلب حتى تمتزج المكونات.
5. نضيف البقدونس والكزبرة ونقلب لدقيقة واحدة.
6. نرفع الحشوة عن النار ونتركها تبرد.

التشكيل والقلي:

1. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى أن تصبح رقيقة.
2. نقطع العجينة إلى دوائر متساوية الحجم.
3. نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.
4. نغلق أطراف العجينة على شكل مثلث أو نصف دائرة باستخدام شوكة.
5. نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
6. نقلي السمبوسك في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.
7. نرفع السمبوسك من الزيت ونضعه على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.

التقديم:

نقدم السمبوسك ساخنًا مع صلصة الطماطم أو المايونيز.

نصائح 

• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة مثل الفلفل الأخضر أو الجزر أو الذرة.
• يمكنك استخدام عجينة السمبوسك الجاهزة لتوفير الوقت.
• تأكد من تسخين الزيت جيدًا قبل قلي السمبوسك حتى لا يلتصق بالعجينة.
• يمكنك قلي السمبوسك في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

بالهناء والشفاء!